Serata immancabile nel calendario corsi, le ricette di vino e barbecue prese dall’omonimo libro di Danieme Merli offrono grandi spunti culinari e soprattutto quel fascino Italian Style che ci ha reso famosi nel moldo. Per le preparazioni utilizzeremo tutti vini locali abbinati con estro e sapienza da Daniele. Sandwich di cipola caramellata alla vernaccia, caciocavallo,Leggi tutto
Andrea Contardi
BEST BBQ GHISA E GRILLING 14/06/2023
Occasione molto particolare per riscoprire il sapore unico delle preparazioni su ghisa, queto fantastico elemento che come nessun’altro si sposa con i barbecue, e ci riporta alle preparazioni ruspanti di una volta, ma con quel tocco di classe in più che solo l’estro di Daniele Merli ci può regalare. Tante idee nuove per uscire dalleLeggi tutto
BEST BBQ CORSO COMPLET DI 4 SERATE
Pacchetto completo di 4 serate dove si parte dalle basi, per proseguire con affumicature, cotture speciali e preparazioni piu lunghe e complesse. Prezzo speciale per la promo a 165 EURO al posto di 230. le prime tre serate saranno Clicca qui per iscriverti 31/03/2023 14/04/2023 28/04/2023 quarta data da decidere
BEST BBQ PITMASTER 09/06/2023
Evento dedicato ai veri appassinati di Barbecue, un pochino più lungo del solito ma necessario per poter cuocere preparazioni lunghe che ci regaleranno delle immense soddisfazioni. In questa occsione vedremo Pastrami di manzo con salsa Honey mustard Flat iron Steak con patate sabbiate Tex Mex Chilli con carne e tortillas Tacos di manzo affumicato eLeggi tutto
BEST BBQ THIS IS THE WAY OF SMOKE 14/04/2023
In questa occasione Daniele Merli ci guiderà nei primi passi della cottura indiretta, quella che ti apre la mente e ti porta a scoprire sapori diversi che valorizzno al massimo la materia prima ed il lavoro dei nostri amici macellai. Si inizia con delle esuberanti Bacon Bomb Explosion Per passare poi alla tasca di maialeLeggi tutto
BEST BBQ HOLY SMOKE 28/04/2023
In questa serata Daniele Merli ci mostrerà alcune preparazioni che hanno reso famosi gli states, come le beef ribs, ovvero enormi costolette di manzo, e delle ribs di maiale in 2 preparazioni che da sempre spaccano a metà gli amanti della buona cucina, ovvero Menphis Style contro Cansas Style. Un’altra grande preparazione al BBQ èLeggi tutto
Corso Base DALLA GRIGLIA AL BARBECUE 31/03/2023
Primo step del passaggio dalla griglia al barbecue dove il nostro docente Daniele Merli ti guiderà nei passaggi fondamentali per iniziare la tua strada da grigliatore. Il corso avrà una durata di 3 ore e questi sono i temi che andremo ad affrontare. Settaggio ed accensione dei vari dispositivi, BBQ a Gas, Carbone, Kamado, BarrelLeggi tutto
Bacon Chops
Ci siamo spinti oltre provando a trattare un capocollo di maiale come se se fosse bacon, il risultato è una braciola che si scioglie in bocca, con la consistenza di una mortadella ed un sapore che ti esplode in bocca. Per la ricetta abbiamo preso 1,3 kg. di capocollo di maiale dalla nostra macelleria diLeggi tutto
Sandwich Jalapeno & cheddar ——————
SANDWICH JALAPENO&CHEDDA CON CRUMBLE DI BACON Fantastico panino che può ricordare vagamente un HotDog ma già dal primo morso ci si accorge subito della potenza di questo sandwich 🌭 🔥 La salsiccia di Mybarbecue Jalapeno & Cheddar è sicuramente la componente vincente di questa ricetta. Si inizia adagiando il bacon in una piastra di ghisa perLeggi tutto
Giant Buckeye Cookie alla visciolata di Pergola
Questo è un esempio di quanto si facile e divertente preparare un dolce su bbq, sorprendendo tutti con qualcosa che non si aspettano, dal sapore piacevole ed estroverso come un fantastico Giant Buckeye Cookie, alla visciolata di Pergola in questo caso, affumicato al Sugar Maple. La ricetta è stata presa dal libro Vino e BbqLeggi tutto