Andrea Contardi

Serata immancabile nel calendario corsi, le ricette di  vino e barbecue prese dall’omonimo libro di Danieme Merli offrono grandi spunti culinari e soprattutto quel fascino Italian Style che ci ha reso famosi nel moldo. Per le preparazioni utilizzeremo tutti vini locali abbinati con estro e sapienza da Daniele. Sandwich di cipola caramellata alla vernaccia, caciocavallo,Leggi tutto

Occasione molto particolare per riscoprire il sapore unico delle preparazioni su ghisa, queto fantastico elemento che come nessun’altro si sposa con i barbecue, e ci riporta alle preparazioni ruspanti di una volta, ma con quel tocco di classe in più che solo l’estro di Daniele Merli ci può regalare. Tante idee nuove per uscire dalleLeggi tutto

Pacchetto completo di 4 serate dove si parte dalle basi, per proseguire con affumicature, cotture speciali e preparazioni piu lunghe e complesse. Prezzo speciale per la promo a 165 EURO al posto di 230. le prime tre serate saranno Clicca qui per iscriverti 31/03/2023 14/04/2023 28/04/2023 quarta data da decidere  

Evento dedicato ai veri appassinati di Barbecue, un pochino più lungo del solito ma necessario per poter cuocere preparazioni lunghe che ci regaleranno delle immense soddisfazioni. In questa occsione vedremo Pastrami di manzo con salsa Honey mustard Flat iron Steak con patate sabbiate Tex Mex Chilli con carne e tortillas Tacos di manzo affumicato eLeggi tutto

In questa occasione Daniele Merli ci guiderà nei primi passi della cottura indiretta, quella che ti apre la mente e ti porta a scoprire sapori diversi che valorizzno al massimo la materia prima ed il lavoro dei nostri amici macellai. Si inizia con delle esuberanti Bacon Bomb Explosion Per passare poi alla tasca di maialeLeggi tutto

In questa serata Daniele Merli ci mostrerà alcune preparazioni che hanno reso famosi gli states, come le beef ribs, ovvero enormi costolette di manzo, e delle ribs di maiale in 2 preparazioni che da sempre spaccano a metà gli amanti della buona cucina, ovvero Menphis Style contro Cansas Style. Un’altra grande preparazione al BBQ èLeggi tutto

Primo step del passaggio dalla griglia al barbecue dove il nostro docente Daniele Merli ti guiderà nei passaggi fondamentali per iniziare la tua strada da grigliatore. Il corso avrà una durata di 3 ore e questi sono i temi che andremo ad affrontare. Settaggio ed accensione dei vari dispositivi, BBQ a Gas, Carbone, Kamado, BarrelLeggi tutto