Ricette

Ci siamo spinti oltre provando a trattare un capocollo di maiale come se se fosse bacon, il risultato è una braciola che si scioglie in bocca, con la consistenza di una mortadella ed un sapore che ti esplode in bocca. Per la ricetta abbiamo preso 1,3 kg. di capocollo di maiale dalla nostra macelleria diLeggi tutto

SANDWICH JALAPENO&CHEDDA CON CRUMBLE DI BACON Fantastico panino che può ricordare vagamente un HotDog ma già dal primo morso ci si accorge subito della potenza di questo sandwich 🌭 🔥 La salsiccia di Mybarbecue Jalapeno & Cheddar è sicuramente la componente vincente di questa ricetta. Si inizia adagiando il bacon in una piastra di ghisa perLeggi tutto

Questo è un esempio di quanto si facile e divertente preparare un dolce su bbq, sorprendendo tutti con qualcosa che non si aspettano, dal sapore piacevole ed estroverso come un fantastico Giant Buckeye Cookie, alla visciolata di Pergola in questo caso, affumicato al Sugar Maple. La ricetta è stata presa dal libro Vino e BbqLeggi tutto

Le pere affumicate al ciliegio, cotte nella dutch owen con il San Giovese sono un’altra ricetta del Libro VINO E BBQ scritto de Daniele Merli e Corinna Ghiotti. Molto semplice come preparazione, basta sbucciare e tagliare a metà delle pere Williams, inserite nella Pentola di ghisa aggiungiamo zucchero di canna e dello zucchero vanigliato, oraLeggi tutto

Lo Spinacino è uno dei tagli del manzo che meno si sposa alla cottura sul bbq…. o forse no…. scopri come stupire gli ospito con questa semplice ricetta.   Il nostro Pitmaster Daniele ricava una tasca eseguendo un taglio al centro del nostro spinacino. In una bull insaporisce i carciofi con olio evo e delLeggi tutto