LIBRO VINO E BBQ

DALLA TERRA ALLA BOTTIGLIA
In “Vino e Barbecue” vedremo insieme come dalla terra si arriva alla bottiglia, capiremo quali sono i fattori che influenzano la qualità del vino e come le scelte fatte in vigna e in cantina portano a ottenere dei prodotti completamente diversi partendo dalle stesse condizioni iniziali.

DEGUSTARE IL VINO: COSA SIGNIFICA?
Questa espressione indica l’azione di effettuare l’assaggio di un vino per poterne valutare le caratteristiche organolettiche e individuare le migliori modalità di utilizzo e abbinamento.
La degustazione prevede quindi una serie di valutazioni e giudizi che superano il semplice gusto personale (buono/cattivo) e comportano un giudizio generale fatto a sua volta di una serie di valutazioni basate sulle percezioni sensoriali.
Chi di noi non si è sentito un po’ impreparato di fronte a un calice di vino da “valutare”? In realtà ciò che conta è seguire poche semplici regole e soprattutto fidarsi e lasciare campo libero ai nostri sensi.
Nel libro “Vino e barbecue” vengono spiegate nel dettaglio.

PERCHÉ ABBINARE CIBO E VINO? E COME?
Se un vino mi piace e un cibo mi piace perché non posso metterli insieme e fine della discussione?
Certo è possibile, nessuno dice il contrario. Ma ti è mai capitato di pensare che un vino non è buono come te lo ricordavi? O che in quel piatto manca qualcosa o c’è qualcosa di troppo?
Ecco: la colpa potrebbe non essere del vino o del cibo in sé, ma dell’abbinamento.
Lo scopo dell’abbinamento cibo-vino è infatti quello di suscitare sensazioni gustative armoniche: vino e cibo devono esaltarsi reciprocamente e devono essere l’uno al servizio dell’altro senza sovrastarlo.
“Vino e barbecue” ti giuda in queste scelte.

COSA OCCORRE PER COSTRUIRE UN WINE BARREL SMOKER?
Come abbiamo già visto ci sono molti tipi di affumicatori. Infatti nel mercato dei BBQ è possibile acquistare affumicatori a carbone, a gas, a legna, elettrici e a pellet, ma pochi pensano a come costruirne uno.
Il progetto di autocostruzione di un Wine Barrel riunisce elementi di due o forse anche tre passioni: una è quella del fai da te, un hobby che permette di creare una moltitudine di cose.
La seconda passione è quella del barbecue, mentre la terza è quella del bere, che in questo caso si traduce in ottimi vini abbinati alla cucina barbecue.

RICETTE PER TUTTI I GIORNI
Il libro raccoglie oltre 40 ricette, dalla carne al pesce fino al dessert, arricchite dagli aromi del vino e con abbinamenti ai migliori vini italiani e internazionali con ottimo rapporto qualità costo effettuato.
Come l’arrosto di vitello con riduzione di passerina e carciofi arrostiti: un classico per il pranzo della domenica, dove solitamente veniva servito con patate, ma con dei cuori di carciofo arrostiti risulta ancora più leggero e ugualmente ottimo.