BBQ PACK Libri Dalla Griglia al Barbecue e Birra e Barbecue By Daniele Merli

Questo libro pratico e ampiamente illustrato svela i segreti per imparare facilmente a fare ottime grigliate. Mostra quindi come diventare veri e propri pitmaster, ossia maestri dell’affumicatura e della cottura lenta e a bassa temperatura. Seguendo le chiare spiegazioni dell’autore, imparerete a scegliere con cura gli ingredienti migliori per una cucina sana e saporita, a usare gli attrezzi e i combustibili più adatti per ogni tipo di preparazione, a insaporire le pietanze con mix di spezie, marinate e tante salse squisite. Potrete sbizzarrirvi nella preparazione di oltre 100 ricette straordinariamente appetitose, dalla carne al pesce fino alle verdure e ai dessert, e imparerete ad abbinarle ad alcune tra le migliori birre artigianali italiane e a ottimi cocktail affumicati da realizzare al barbecue.

BIRRA E BARBECUE

Il primo libro italiano che lega questi due mondi appartentemente vicini

LIBRO 180 PAGINE, COPERTINA RIGIDA

COMPRENSIVO DI AUTOGRAFO E DEDICA DELL’AUTORE

HOMEBREWING: IL METODO ALL GRAIN SUL BARBECUE
Nel libro vengono spiegati tecniche e passaggi per utlizzare il barbecue per la produzione di birra.
Per esempio, viene illustrato il metodo All Grain, che prevede una lunga infusione dei malti macinati in acqua calda.
Prima di iniziare il mashing in, è necessario calcolare la quantità di malto da utilizzare e quella di acqua che serve durante l’ammostamento e lo sparging (fase di risciacquo), in modo da ottenere un mosto con la densità finale desiderata e la quantità di birra voluta.

SPEZIE DA BARBECUE: RUB AL LUPPOLO E MALTO
Che si stia realizzando la propria birra casalinga o una ricetta al barbecue, ciò che accomuna i due mondi è l’utilizzo di spezie ed erbe.
Il libro ne raccoglie diverse, come il Rub al luppolo e malto, realizzato con un gustosissimo sale aromatizzato al luppolo e malto macinato molto fine.
È un ottimo abbinamento per qualsiasi tipo di carne e dona un sapore eccellente anche al pesce.

SPEZIE DA BARBECUE: RUB AL LUPPOLO E MALTO
Che si stia realizzando la propria birra casalinga o una ricetta al barbecue, ciò che accomuna i due mondi è l’utilizzo di spezie ed erbe.
Il libro ne raccoglie diverse, come il Rub al luppolo e malto, realizzato con un gustosissimo sale aromatizzato al luppolo e malto macinato molto fine.
È un ottimo abbinamento per qualsiasi tipo di carne e dona un sapore eccellente anche al pesce.

RICETTE PER TUTTI I GIORNI: BAVETTA MARINATA ALLA AMBER SHOCK
Il libro raccoglie oltre 40 ricette, dalla carne al pesce fino al dessert, arricchite dagli aromi della birra e con abbinamenti alle migliori birre artigianali italiane.
Come la Bavetta marinata alla Amber Shock: per chi ha voglia di bistecca, questa ricetta è l’occasione perfetta per acquistare una gustosa ed economica bavetta, detta “flank steak”. Questa bistecca, da affettare contro fibra, è un taglio di carne molto tenero, uno dei migliori per le marinate.

RICETTE PER TUTTI I GIORNI: PROSCIUTTO GLASSATO ALLA DUPONT BONS VOEUX
Una bella glassa sul prosciutto affumicato al barbecue deve avere tre caratteristiche: un sapore meraviglioso, un aspetto splendido e brillante e una crosta croccante.
Per ogni ricetta, l’autore indica tempo di cottura, ingredienti, temperatura, tipo di affumicatura e procedimento dettagliato.